Continuación de la Salvia

Ya para los años 20 recetaban té de salvia como eficaz gargarismo y sus hojas para luxaciones e inflamaciones. En fin fue y sigue siendo considerada muy benéfica.
La salvia contiene un aceite aromático muy volátil el alpha-thujone y beta-thujone, flavonoides como luteoli, estos componenetes realmente la hacen tener propiedades antibacterial, fungistática, astrigente, con efectos antisudoríficos en los casos de personas que sufren de excesiva sudoración.
Es una hierba bienal o perenne con tallos floríferos, que llegan hasta 1 metro de altura. planta muy resistente, es conveniente plantarla en un lugar soleado con suelo bien drenado. Existen muchas variedades: la salvia officinalis, que tiene hojas verde pálido y por su parte posterior tienen color grisáceo casi blanquecino, su florescencia puede ser rosada de azul pálido. Salvia officinalis alba, de flores blancas; Salvia aurea, con hojas casi doradas. Salvia icterina también denominada Variegata, también conocida como Salvia estriada y tiene una coloración verde y amarillo claro brillante. Salvia purpuraceus tiene hojas aterciopeladas de color gris verdoso con enves y venas púrpuras, da flores color violeta azulado. Salvia tricolor con hojas salpicadas en verde, crema, blanco, púrpura y rosa poco resistente. Existe salvia de hoja ancha y de hoja estrecha, que es realmente una variedad que se conoce como Salvia lavandulifolia.Se multiplica por esquejes y semillas.
Las partes utilizadas son las hojas y es preferible tomarlas después del primer año, cuando la planta ha consolidado su crecimiento. Su uso mayor es culinario, doméstico, medicinal y cosmético.
Recolectar las hojas antes de la floración y como estas son un poco duras, tardan en secarse mayor tiempo. luego de secarlas, guardarlas en un frasco hermético.
Usos: Como conservador para las carnes, puesto que impide la oxidación de la carne que es lo que produce que se dañe. Como auxiliar digestivo pues es un excelente antiespasmódico y estimula la producción de bilis, mejorando la digestión de grasas. Infusión: 30 a 50 gramos de hojas por litro de agua. Vino de salvia tónico y digestivo: 80 gramos de hojas secas maceradas durante 8 días en un 1 litro de vino dulce, tomar una cucharada después de las comidas, estimula las funciones digestivas. Gargarismo: 20 gramos de salvia en 1 litro de agua, hervir 15 nminutos, reposar y luego hacer los gargarismos. Bronquitis e inflamaciones de las membranas mucosas: mezclar 50 gramos de hojas de salvia seca y pulverizarlas con 80 gramos de miel, tomar 1/2 cucharadita de esta pasta y diluirla en 5 cucharadas de agua. Para la halitosis: masticar las hojas ocasionalmente.
Contraindicaciones: No debe ser administrado a mujeres embarazadas o a quyienes sospechen estarlo. No administrarlo a niños menores de 2 años, y para mayores de 65 años, administralo con cautela.

La carne de pavo es una a las que la salvia le confiere un singular y rico sabor, por ello está presente en todas las recetas.
Queso a la salvia: tomar un trozo de queso blanco, fresco, cubrirlo con hojas frescas de salvia bien lavadas y escurridas, envolverlo en papel aluminio y llevarlo a la nevera; dejarlo de 3 a 4 días y luego disfrutarlo.
Bueno, deseo que disfruten esta sencilla receta que les escribí.

Que Dios nos ilumine y esparza todas sus bendiciones sobre el mundo, pero sobre todo sobre nuestra Venezuela para lograr la verdadera armonía y alegría nacional que tanto hemos disfrutado y que a veces nos parece tan lejana. Un abrazo y por favor Sonrían.
NO falten a la cita nacional el 15 de febrero, es un deber!