Continuación de la Salvia

Ya para los años 20 recetaban té de salvia como eficaz gargarismo y sus hojas para luxaciones e inflamaciones. En fin fue y sigue siendo considerada muy benéfica.
La salvia contiene un aceite aromático muy volátil el alpha-thujone y beta-thujone, flavonoides como luteoli, estos componenetes realmente la hacen tener propiedades antibacterial, fungistática, astrigente, con efectos antisudoríficos en los casos de personas que sufren de excesiva sudoración.
Es una hierba bienal o perenne con tallos floríferos, que llegan hasta 1 metro de altura. planta muy resistente, es conveniente plantarla en un lugar soleado con suelo bien drenado. Existen muchas variedades: la salvia officinalis, que tiene hojas verde pálido y por su parte posterior tienen color grisáceo casi blanquecino, su florescencia puede ser rosada de azul pálido. Salvia officinalis alba, de flores blancas; Salvia aurea, con hojas casi doradas. Salvia icterina también denominada Variegata, también conocida como Salvia estriada y tiene una coloración verde y amarillo claro brillante. Salvia purpuraceus tiene hojas aterciopeladas de color gris verdoso con enves y venas púrpuras, da flores color violeta azulado. Salvia tricolor con hojas salpicadas en verde, crema, blanco, púrpura y rosa poco resistente. Existe salvia de hoja ancha y de hoja estrecha, que es realmente una variedad que se conoce como Salvia lavandulifolia.Se multiplica por esquejes y semillas.
Las partes utilizadas son las hojas y es preferible tomarlas después del primer año, cuando la planta ha consolidado su crecimiento. Su uso mayor es culinario, doméstico, medicinal y cosmético.
Recolectar las hojas antes de la floración y como estas son un poco duras, tardan en secarse mayor tiempo. luego de secarlas, guardarlas en un frasco hermético.
Usos: Como conservador para las carnes, puesto que impide la oxidación de la carne que es lo que produce que se dañe. Como auxiliar digestivo pues es un excelente antiespasmódico y estimula la producción de bilis, mejorando la digestión de grasas. Infusión: 30 a 50 gramos de hojas por litro de agua. Vino de salvia tónico y digestivo: 80 gramos de hojas secas maceradas durante 8 días en un 1 litro de vino dulce, tomar una cucharada después de las comidas, estimula las funciones digestivas. Gargarismo: 20 gramos de salvia en 1 litro de agua, hervir 15 nminutos, reposar y luego hacer los gargarismos. Bronquitis e inflamaciones de las membranas mucosas: mezclar 50 gramos de hojas de salvia seca y pulverizarlas con 80 gramos de miel, tomar 1/2 cucharadita de esta pasta y diluirla en 5 cucharadas de agua. Para la halitosis: masticar las hojas ocasionalmente.
Contraindicaciones: No debe ser administrado a mujeres embarazadas o a quyienes sospechen estarlo. No administrarlo a niños menores de 2 años, y para mayores de 65 años, administralo con cautela.

La carne de pavo es una a las que la salvia le confiere un singular y rico sabor, por ello está presente en todas las recetas.
Queso a la salvia: tomar un trozo de queso blanco, fresco, cubrirlo con hojas frescas de salvia bien lavadas y escurridas, envolverlo en papel aluminio y llevarlo a la nevera; dejarlo de 3 a 4 días y luego disfrutarlo.
Bueno, deseo que disfruten esta sencilla receta que les escribí.

Que Dios nos ilumine y esparza todas sus bendiciones sobre el mundo, pero sobre todo sobre nuestra Venezuela para lograr la verdadera armonía y alegría nacional que tanto hemos disfrutado y que a veces nos parece tan lejana. Un abrazo y por favor Sonrían.
NO falten a la cita nacional el 15 de febrero, es un deber!

La Salvia

Salvia officinalis

Hoy les escribiré sobre la Salvia cuyo nombre científico es Salvia officinalis, de la familia de las labiadas, siendo pariente de las mentas. Se le conoce también como salvia española, griega o dalmarta. La palabra salvia proviene del latín salvia que quiere decir curar.

Los antiguos griegos y romanos la usaron como conservador para carnes, creían también que ayudaba para la memoria. El naturalista romano Plinio la prescribía para mordeduras de víboras, epilepsia, lombrices intestinales y para inducir la menstruación. Dioscórides, el médico griego, la consideraba un excelente diurético, inductor de la menstruación y utilizaba las hojas para vendar heridas.. En el siglo X los médicos árabes creían que la salvia prolongaba la vida hasta la inmortalidad. Después de las cruzadas esta creencia se extendió hacia Europa al extremo que los estudiantes de medicina de Salerno, Italia decían: ¿Por qué ha de morir un hombre que siembra salvia en su jardín?, algo parecido sucedía en Inglaterra y decían: Aquel que haya de vivir para siempre/Debe comer salvia en mayo ( He that would live foraye/Must eat sage in may).

Los franceses la llamaron toute bonne buena en todo y tenían este adagio: La salvia ayuda a los nervios y su gran poder/ la parálisis se cura y la enfermedad vuela. Igualmente validaron su poder curativo los médicos de la tradición ayurvédica; recetándola para la gonorrea, vaginitis y enfermedades oculares. John Gerard la recetaba para la cabeza y el cerebro, pues decía que alertaba los sentidos y la memoria, fortalece los tendones y quita los temblores de las piernas. El herbolario inglés del siglo XVII Nicholas Culpeper creía los mismo que Gerard y la recomendaba hervida en agua o vino pára enjuagues bucales y para las partes genitales de hombres y mujeres.

La salvia llega a América introducida por los colonizadores y es utilizada para tratar insomnio, epilepsia, sarampión, mareo por los viajes en el mar y las lombrices intestinales. Los estadounidenses del siglo XIX, la usaban para tratar la fiebre y como anafrodisíaco (depresivo sexual) para casos de excesivo deseo sexual.

Continuará...