jueves, 4 de octubre de 2007

La Dieta para levantar el ánimo. Efectiva

Tal y como les prometí aquí está la dieta es efectiva y además de eso está conformada de manera tal que si tiene Ud. un régimen dietético por razones como: Diabetes, colesterol alto, puede adecuarla o adaptarla según sus necesidades. Está compuesta por la ingesta de alimentos, frutas, verduras y jugos en forma muy natural.
Está diseñada para llevarla a cabo durante 1 semana y les aseguro que es efectiva:
LUNES:
Desayuno: Jugo natural de naranjas, café de cereales o sucedáneo de café, dos reabnadas de pan integral con queso fresco sin sal. (puede ser ricotta o cuajada, siempre sin sal)
media mañana: Un tomate mediano fresco con una pizca de aceite de oliva, una pizca de sal; puede agregarle orégano molido y tomar una taza de té de manzanilla.

Almuerzo: Ensalada mixta hecha con 1 lechuga, 2 tomates medianos, 1/2 cebolla o 1 cebollín aderezada con una vinagreta hecha con el jugo de medio limón, una pizca de pimienta de cayena y una cucharad y media de aceite de oliva extra virgen. Puede también ingerir una especie de paella de vegetales, la cual está realizada así: 1/2 taza de arroz integral, 150 gramos de vainitas, un tallo de ajoporro y una zanahoria mediana. Se prepara de la manera siguiente: la 1/2 taza de arroz integral se cocina con 2 tazas y 1/2 de agua, a la cual se le agrega una pizca de sal, se le agrega la zanahoria cortada en cubitos;cuando el arroz esté a medio cocer, se le agrega el ajoporro cortado en rueditas finas, las vainitas cortadas en diagonal (cada vainita pueden salir de 3 a 4 trozos) y la cebolla o el cebollín picado muy finamente. Le agrgamos el aceite de oliva, se tapa y se termina de cocinar. Todo esto lo acompañamos con un rueda de pan integral.
Merienda: 75 gramos de requesón con 1 tostada de pan integral y 1 pera rebanada.

Cena: 1 ó 2 piezas de fruta: manzanas, peras. Una tortilla francesa con una guarnición de ensalada preparada con lechuga, tomates, cebolla y palmito (por ejemplo) y 1 yogurt descremado. Si comemos primero la fruta ayudaremos mucho a la digestión.

MARTES:
Desayuno: Un vaso de jugo de tomate con media zanahoria y un tallo de célery y una rebanada de pan integral tostado o biscote con queso fresco, cuajada, ricotta o queso casero sin sal. Puede sustituír el jugo por una taza de café descafeínado o sucedáneo de café con leche descremada, endulzado con su edulcorante.
media mañana: 2 ó 3 nueces peladas y 1 taza de infusión de salvia.
Almuerzo: 1 ración grande de lechuga, tomate y zanahoria rallada. Una rodaja de merluza o algún pescado blanco a la plancha con una guarnición de 1 calabacín pequeño, 1 berenjena pelada, las dos previamente rebanadas, salteadas en 3 cucharadas de agua con algo de sal y agregarle una pizca de pimienta y orégano y un chorrito de aceite de oliva. Como postre 1 pera mediana.
Merienda: 1 yogurt descremada y 3 ciruelas frescas, o en su defecto 5 ciruelas pasas.
Cena: 150 gramos de repollo hervido, picado o troceado y aliñado con 1 y media cucharada de aceite de oliva y un ajo desmenuzado, como postre 100 gramos de requesón simple con 1 cucharada de miel.
MIERCOLES:
Desayuno: El jugo de un grappe fruit, 1 taza de café de sucedáneo de café, y 2 rebanadas de pan integral acompañadas de 50 gramos de queso fresco
Media mañana: 1 vaso de jugo natural de naranja ó 1 yogurt natural descremado.
Almuerzo: 1 ración de ensalada verde hecha con lechuga, escarola y espinacas cruda. 1 bisteck de ternera a la plancha y como postre 1 ó 2 kiwis, en su defecto puede ingerir 1ó 2 frutas de tuna ( el valor calórico y energético es muy parecido).
Merienda: 1 taza de macedonia de frutas compuesta por: 1 pera, 1manzana y 1 naranja, aderezada con 2 cucharaditas de vino tinto o en su defecto 1/2 cucharada de jugo de limón.
Cena: 6 ó 7 espárragos verdes cocidos a la plancha o al vapor, 1 filete de pescado a la plancha y como postre 1 manzana.
JUEVES:
Desayuno: 1 vaso de jugo natural de tomate con media zanahoria y medio tallo de célery, licuado todo por supuesto. 1 rebanada de pan integral acompañado con 1 lonja de jamón de pavo.
media mañana: 1 vaso de jugo natural de tomate y 1 yogurt natural descremado.
Almuerzo: Ensalda mixta, preparad con lechuga, tomate, cebolla, vainitas y/o rabanitos o nabos. 1 plato pequeño de sopa de lentejas y 1 pera.
Merienda: 1 yogurt natural descremado y 1 tazón de fresas frescas o moras, o en su defecto 2 mandarinas medianas.
Cena: Espinacas cocidas al vapor aderezadas con 1/2 yogurt y el jugo de 1/2 limón, 1 milanesa de pollo a la plancha con guarnición de lechuga y tomate.
Viernes:
Desayuno: 1 vaso de jugo natural de naranja o 1 taza de sucedáneo de café, 2 rebanadas de pan integral con 2 rebanadas de tomate y un trozo de queso fresco.
media mañana: 1 yogurt natural descremado y 1 taza de infusión de toronjil con albahaca.
Almuerzo: Una menestra de verduras. que generalmente se hace con 1 zanahoria pequeña cortada en cuadrados de tamaño mediano, 100 gramos de auyama, se sancochan juntos 1 filete de pescado a la plancha, acompañado con una ensalada de lechuga y tomate y 1 manzana ó 1 pera ó 1 tuna.
Merienda: 3 a 4 cucharadas de cuajada fresca sin sal, que endulzaremos con 1 cucharada de miel.
Cena: Crema de ajoporros, que se hace con 2 ajoporros, sancochados aliñados con una pizca de sal, pimienta, aceite de oliva y se licúa todo, se le puede agregar 1 cucharad de lecha descremada o crema de leche light. 1 rebanada de pan integrall con 1 lonja de jamón de pavo y 1 yogurt descremado.
SABADO:
Desayuno: 1 taza de cereales integrales, acompañados con 1/2 taza de leche descremada, 1 lonja de queso fresco descremado y 1 tomate.
media mañana: 1 vaso de jugo natural de naranja ó 1 manzana.
Almuerzo: 1 bisteck de ternera 150 grms. aproximado, a la plancha con 2 papas medianas, hechas puré, acompañadas de lechuga y tomate y una pera, ó 1 manzana ó 2 ciruelas frescas.
Merienda: 1 yogurt natural descremado y 1 durazno.
Cena: 1 plato de crema de zanahoria la cual se elabora así: 2 zanahorias medianas, se sancochan , se hacen puré se le agrega 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen, sal, pimienta y se le agregan 1/2 taza de crema de leche light o 1 taza de leche descremada. 1 rebanada de pan integral con 1oo gramos de jamón de pavo y 1 yogurt natural descremado.
DOMINGO:
Desayuno: 1 batido casero de fresas, 1 taza de sucedáneo de café, 2 tostadas de pan integral con mermelada light de cualquier fruta.
media mañana: 1 vaso de jugo natural de tomate y 1 yogurt natural descremado.
Almuerzo: Una ración de ensalada mixta, 1 plato pequeño de espaguettis aliñados con ajo y una cucharad de queso tipo mozarella. y 2 mandarinas.
Merienda: 1 taza de infusión de manzanilla con 2 galletas dulces hechas con harina integral
Cena: 1 rodaja de merluza a la plancha, espárragos frescos cocinados al vapor, aderezado todo con sal, el jugo de 1/2 limón, un poquito de pimienta 2ó 3 almendras tostadas, picaditas y un tomate en rodajas. Como postre 1 manzana.
Espero practiquen esta dieta adecuándola a sus requerimiento, pero les aseguro, que es totalmente efectiva, se animarán, el secreto es que estamos ingiriendo mucho potasio y magnesio que contribuyen a la concentración mental y a elevar el tono muscular, vitamina C, B, fósforo, hierro, calcio y estmos casi eliminando la ingesta de bebidas excitantes o estimulantes como el café y/ o colas.
Mucho éxito y les aseguro magnificos resultados.

lunes, 1 de octubre de 2007

Algunas consideraciones generales sobre el uso de las hierbas.

Es importante saber que: el uso de las hierbas medicinales debe ser una práctica dirigida por profesionales y/o conocedores de la materia. Particularmente se que las tisanas, té, infusiones y las preparaciones sugeridas por mi, a través de este blog, difícilmente causen perjuicio o daño alguno, en ningún momento pretenden suplantar la consulta a un médico; si tiene Ud. alguna dolencia bastante permanente, o una afección que sólo se calme con la aplicación de cualquiera de las recetas o consejos que les dé aquí, en ningún momento significa que se le haya curado totalmente, si ocasionalmente se le presenta sus malestares. Por favor visite a su médico de confianza, incluso puede participar en terapias alternativas; pero no se autodiagnostique ni automedique.



A pesar de la prudencia obligada de las hierbas en el campo medicinal, nos damos mucha libertad para hacerlo en la cocina, considerándose hasta exótico su uso, y el despliegue que hacemos en la variedad de usos que le damos, tanto en platos salados como en postres.



Ahora, hechas las recomendaciones de rigor las cuales deseo y espero tomen en cuenta, continuo con algo muy importante y de alguna manera casi que cotidiano. EL STRESS



Creo que de una u otra manera, todos lo hemos sentido, vivido o padecido, como lo querramos ver. Bien algunos imaginan, piensan o creen que sólo y unicamente se genera a partir de nuestra lucha particular en contra del tiempo y por cumplir cabalmente con todas nuestras responsabilidades familiares, sociales, laborales y `pare de contar. Pues NOTICIAS, también los ciclos de la naturaleza: clima, temporada, nos ocasionan stress.



Así, este proceso que recién iniciamos de reanudar las clases nuestros hijos, retomar nuestras actividades después de una merecidas, aunque hayan sido cortas, vacaciones, genera este singular mal.



Ahora para ayudar a combatirlo entre otras cosas haremos uso de un recurso natural, gratuito, sumamente benéfico y excelente. EL AIRE. Si queridos amigos el aire, cuando atravesamos estados de stress, ansiedad o depresión el proceso de respiración se altera y aparecen sensaciones de asfixia, taquicardias y hasta hiperventilación.

Necesario liberar la tensión acumulada y dejar que el cuerpo y el cerebro puedan oxigenarse, para ello, debes procurar respirar sólo por la nariz, para eliminar la presión de los pulmones; al inhalar intenta retener el aire durante tres o cuatro segundos y luego expúlsalo muy despacio nuevamente por la nariz. Haz este ejercicio durante dos o tres minutos, 4 a 5 veces al día y verás como consigues relajarte.

En casos muy agudos de taquicardia conviene tratar de serenarse y hacer cinco respiraciones completas así:

De pie o sentada, con la espalda en posición vertical, inhala aire lentamente por las fosas nasales. Al momento que tomas el aire, eleva poco a poco los brazos concentrándote en la forma como se van llenando los pulmones. Para terminar, exhala muy lentamente, también por la nariz, al tiempo que vas descendiendo lentamente los brazos.Este es un ejercicio sumamente beneficioso y efectivo.

Podemos o debemos complementar este ejercicio ya se sabe con una buena, saludable y balanceada alimentación, teniendo en cuenta que lo que nos nutre no son solamente los alimentos. Son también los pensamientos saludables, las relaciones equilibradas, nutritivas; las lecturas que alimentan el alma, el uso eficaz, positivo, oportuno y veraz de las palabras; el deseo sincero de bienestar para nosotros, los nuestros y el entorno ( comunidad, país). Esto no significa salirnos o desconocer la realidad, pero si tomar conciencia de cuanto estamos haciendo para mejorar nuestra situación problemática o no, y actuar en consecuencia para solucionarla y aportar así un punto en positivo para el bienestar colectivo, que indudablemente nos beneficiará. Ya que al escuchar o hablar de menos quejas, lamentos e incomodidades, resultará un mejor ambiente mas armonioso y por lo tanto un poco mas de PAZ.

La intención no es crearles stress, mañana les daré una dieta que practiqué, me dió excelentes resultados y quiero compartir con ustedes, yo le digo la Dieta para levantar el ánimo. Nos vemos pronto. Cuídense y que Dios reparta bendiciones sobre ustedes.