Queridos lectores: Deseo todo marche bien para ustedes en esta Nuestra Venezuela. Es casi una utopía, pero es necesario desearlo para que Dios nos escuche y ayude como siempre junto con nuestro esfuerzo, constancia, dedicación y trabajo a convertirlo en realidad.
Atravesamos por un momento, para variar, de incertidumbre y una vez más sentimos el desafuero de las instituciones que están monopolizadas; porque ni siquiera es que estén sesgadas. Campea la inseguridad, el abuso de poder, la escasez de alimentos (que interpreto como una Cartilla Obligatta), los apagones ocasionados por Juana la Iguana y Broche de Oro: el Pajarito. Dios!.
Acabamos de salir de unas elecciones en la que pretenden burlarse e irrespetar, una vez más, nuestra inteligencia pero yo; al igual que SIETE MILLONES Y MEDIO de VENEZOLANOS sabemos lo que pasó y se descubrirá, sólo es cuestión de hacer el trabajo como es y ESPERAR CON FIRMEZA, FE Y SEGURIDAD. Quienes votamos por Henrique sabemos que está cerca muy cerca el fin de esta pesadilla.
Esta vez les daré una receta porque algunas personas me lo han pedido. Mi mamá la llamaba Sopa de Remolachas, pero nosotros le llamábamos la Sopa Roja, ( sin connotación alguna).Porque les diré hay Rojo Ferrari, Rojo Valentino, Rojo vivo, Rojo Sangre y Otros rojos. En Fin.
SOPA DE REMOLACHA ( 4 a 6 raciones)
Ingredientes:
4 tazas de caldo ( o fondo) Puede ser de pollo
3 ó 4 remolachas mediana, cortadas en cuadraditos
3 cebollas picadas
6 zanahorias, peladas y cortadas en dados o cuadraditos
3 cucharadas vinagre
200 gramos de hojas de espinacas
1 hoja de laurel
1 cucharadita de sal
1/2 taza de crema agria, (se puede sustituir por yogur sabor natural).
Preparación:
Colocar en una olla mediana los ingredientes, menos la crema agria o yogur cocinarlas unas dos (2) horas a fuego lento, generalmente casi se deshacen los cuadraditos de remolacha y zanahorias, Luego rectificar el punto de sal, agregar pimienta negra molida y ya. Se sirve y se le coloca a cada plato un copo de yogur o crema agria, lo que hayan utilizado.
Verán lo bien reconfortados que se sienten después de tomarla.
Para seguir en la onda del color les daré una receta muy sencilla pero, no menos sabrosa .
Mermelada de Patilla y Melón ( 4 personas )
Ingredientes:
1/2 patilla o aproximadamente 2 kilos
1 melón mediano ó 1 1/2 kilo
2 1/2 a 3 kilos de azúcar
1 vaina de vainilla o 3 cucharadas de vainilla líquida
Preparación:
Cortar las frutas por la mitad, pelarlas y sacarle las semillas, cortarlas en tajadas grandes, colocarlas en una olla mediana, agregarles el azúcar, la vainilla en rama ( si usa la vainilla líquida, agregarla al fina para que conserve el aroma llevarlas a cocinar durante 45 min. a 1 hora; remover de vez en cuando para que no se pegue. Luego de este tiempo debe tener punto de mermelada, ni muy líquida, ni muy espesa. Retirar la vaina de vainilla. dejar enfriar, se puede guardar en frascos previamente esterilizados. Su duración es de 1 a 2 meses siempre y cuando esté refrigerada. Ideal para acompañar con unas galletas saladas y una buena taza de té.
Les dejo esta frase de John F. Kennedy.
Debemos habilitar nuestra riqueza con sabiduría,
nuestro poder con una finalidad,
nuestra gracia con belleza.
Como siempre reciban un abrazo verde, verde de Fe, con aroma de Cilantro y Hierbabuena; limpiemos El Camino de malas hierbas, demos Paz, brindemos Paz, con Alegría, oremos, trabajemos cada uno en lo que sabemos y cada vez mejor.
La recompensa de nuestra Constancia, Paciencia y Persistencia está muy muy cerca.
Venezuela está aquí en nosotros, con nosotros y para nosotros. Venezuela nos espera
